Sezónna zelenina na Slovensku: Kedy a prečo ju kupovať pre svoje zdravie
Viete, ktorá zelenina práve teraz rastie na slovenských poliach? A prečo je to také dôležité vedieť? Nakupovanie sezónnej zeleniny nie je len otázkou ceny, ale predovšetkým chuti, výživových hodnôt a podpory miestnych farmárov. V tomto článku vám ukážeme, na čo sa ktorý mesiac tešiť a prečo sa oplatí riadiť sa prírodným kalendárom.
Začnime jarou. Marec, apríl a máj sú mesiacmi, keď sa po dlhej zime konečne objavuje čerstvá listová zelenina. Špenát, rukola, hlávkový šalát, reďkovky, mladá cibuľka a petržlenová vňať. Tieto druhy sú plné vitamínu C, železa a antioxidantov, ktoré pomáhajú telu zotaviť sa po zimnom období. Práve na jar je naše telo najviac vyčerpané a potrebuje detoxikáciu. Sezónna listová zelenina to zvládne najlepšie. Navyše je jemná, chrumkavá a nepotrebuje dlhú tepelnú úpravu – stačí ju pridať do šalátu alebo smoothie.
Leto je vrcholom sezóny. Jún, júl, august – to je čas paradajok, uhoriek, cukiet, baklažánov, paprík, fazuľových strukov a mladých zemiakov. Toto ovocie a zelenina sú najlacnejšie, najdostupnejšie a najchutnejšie. Paradajky z moravského alebo slovenského skleníka chutia úplne inak ako tie holandské z veľkoobchodu. Majú vyšší obsah lykopénu, ktorý chráni srdce a cievy. Uhorky z voľnej pôdy sú šťavnatejšie a menej vodnaté. A cukety? Tie sa dajú grilovať, piecť, plniť alebo nastrúhať do cestíčka na raňajkové lievance.
September a október patria tekviciam, kapuste, karfiolu, brokolici, koreňovej zelenine a neskorým odrodám zemiakov. Tekvica hokkaido je hitom jesene – nemusí sa šúpať, stačí ju vydlabať a nakrájať. Je plná betakaroténu, vlákniny a vitamínu A. Kapusta a kel sú zdrojom vitamínu K a vápnika, čo je dôležité pre kosti. A koreňová zelenina – mrkva, petržlen, zeler, červená repa – sa dá skladovať celú zimu a používať do polievok, prívarkov či šalátov.
Zima na prvý pohľad neponúka veľa čerstvej zeleniny. Ale november, december, január a február sú mesiacmi, keď sa darí kyslej kapuste, póru, čiernemu koreňu, topinambu a skladovanej koreňovej zelenine. Kyslá kapusta je superpotravina Slovenska – obsahuje viac vitamínu C ako pomaranče, plus probiotiká na zdravé črevá. Pór dodáva chuť zimným polievkam a topinambur (slnečnica hľuznatá) je vhodný pre diabetikov, pretože nespôsobuje prudké výkyvy cukru v krvi.
Prečo sa vôbec oplatí kupovať sezónnu zeleninu? Po prvé, je lacnejšia, pretože nemusí cestovať tisíce kilometrov. Po druhé, je ekologickejšia – menšia uhlíková stopa. Po tretie, chutí lepšie, pretože je zozbieraná v správnom čase, keď sú živiny v najvyššej koncentrácii. A po štvrté, podporujete tým slovenských a moravských pestovateľov, ktorí bojujú proti reťazcom s lacnými dovozmi.
V našej ponuke nájdete čerstvú sezónnu zeleninu priamo od farmárov. Zmeny počasia sledujeme a vždy vás informujeme, čo je práve najlepšie. Objednať si môžete jednoducho online – a to buď jednotlivé druhy, alebo pripravené zeleninové boxy podľa veľkosti rodiny. Každý box obsahuje len to, čo práve dozrelo na poliach.
Nenechajte si ujsť chuť skutočnej sezónnej zeleniny! Navštívte našu sekciu Čerstvá zelenina a vyberte si to najlepšie z aktuálnej úrody. Pridajte do košíka ešte dnes a my vám to doružíme do 48 hodín priamo z farmy. Vaše telo aj peňaženka vám poďakujú. Objednajte teraz a vychutnajte si jar, leto, jeseň či zimu na tanieri!
